Boulette de viande 50% bœuf – 50% agneau.
Assaisonnement : herbes fraiches (coriandre & menthe) oignon rouge émincé et pas mal d’épices (Raz-el-hanout – paprika – cumin).
A faire griller 2/3’ de chaque côté à la poêle dans de l'huile d'olive et à manger légèrement rosée.