Après un an d’essais et d’améliorations en tout genre, on commence à toucher quelque chose : une belle garniture aromatique (oignon, carotte, céleri), une sauce tomate qui a mijoté très longtemps, un trait de vin rouge et du bœuf AOP Charolles qu’on a fait confire jusqu’à ce qu’il s’effiloche gentiment. Ensuite, on déroule : béchamel faite-maison, beaucoup (beaucoup) de fromage et des généreuses couches de pâtes et de sauce, le tout re-gratiné au four.
Le résultat ? Un goût plus intense et une texture plus généreuse que les lasagnes faites à partir de viande hachée.
Elles ne sont pas parfaites, mais elles commencent à être vraiment pas mal nos lasagnes ;)